消泡劑是在食品加工過程中為降低表面張力，消除泡沫的物質。那么其應用表現主要如下：
          1.消除泡沫的實際應用。泡沫的產生大多是在外力作用下，溶液中所含表面活性物質在溶液和空氣交界入形成氣泡并上浮，或者成泡之所致。在食品加工時，如發酵、攪拌、煮沸、濃縮等過程中可產生大量氣泡，影響正常操作的進行，必須及時消除或使之不致產生。
        2 .主要應用分類。主要分為兩類，一類能消除已產生的氣泡，另一類則能抑制氣泡的形成如乳化硅油等。直接注入發泡體系，也可稀釋后使用，當預先加入起泡體系中作抑泡劑時，注意與體系相容性，做好儲存和合理的包裝。
         以上就是消泡劑的主要應用特點，尤其是在食品行業中的應用，通過消除有害起泡和抑制泡沫的發生，達到維護食品安全以及保證食品質量的目的和效果！