陽江有機硅消泡劑廠家與你分享消泡劑食品的打假事件
現在打假的產品非常的多，有些威脅到人們的健康，很多食品中加了很多的食品添加劑，有些甚至加了一些化學試劑消泡劑，這些都是危害人們身體健康的。有記者發現，豬鴨肉混合制成假羊肉卷，這些來自于沈陽某食品加工廠，這個廠家的一位負責人很坦誠地告訴記者，最初，他們是把從附近養殖戶手里收上來的豬肉、鴨肉混合，放進一個類似于槽子的東西里，用機器碾壓成形。只有消泡劑分子間作用力小，表面張力低于起泡液，消泡劑微粒才能夠在泡膜上浸入及擴展。值得注意的是，起泡液的表面張力并非溶液的表面張力，而是助泡溶液的表面張力。之所以選擇豬肉和鴨肉，一方面價錢低廉，另外就是因為鴨肉也有一定腥味，但是卻沒有解決膻味的問題。為了改進“工藝”，他們還專門到山東等地“學習”。“其實，就是往里面摻羊血和羊尿，這樣就會散發出羊肉獨有的那種膻味。”
針對這樣的情況我們還敢在外面吃嗎，外面的食品是不是不健康呢，為此我們有沒有什么預防的措施呢，難道我們不能在外面吃飯嗎，外面的食物就是不干凈的危害身體健康的嗎。記者又來到工商和質檢部門求證，也得到同樣的說法，根據肉眼初步判斷，這種售價低廉的羊肉卷并非羊肉。由于消泡過程實際上是泡沫崩潰速度與泡沫生成速度的競爭，所以消泡劑必須能在起泡液中快速分散，以便迅速在起泡液中較廣泛的范圍內發揮作用。要使消泡劑擴散較快，消泡劑活性成分須與起泡液具有一定程度的親和性。消泡劑活性成分與起泡液過親，會溶解；過疏又難于分散。只有親疏適宜，效力才會好。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民主要研究肉類品質評價。他認為，將羊肉、豬肉和鴨肉摻雜在一起后，用肉眼很難直觀辨別出來，這也是黑心商家摻假屢屢得逞的原因。天津消泡劑鑒別羊肉卷的真假一般需要借用基因擴增技術。一看色澤：羊肉卷一般呈深紅色，肌纖維較粗；豬肉一般呈淡紅色，肌纖維較細。而且多數用豬肉刨的卷都含有一些五花肉，呈紅白相間的顏色；而羊肉的脂肪呈灰白色；雞肉的脂肪呈淺黃色。二辨質地：豬肉卷在拉扯下易斷，而羊肉卷不易斷。三聞味道：買回家下鍋后，豬肉卷沒有膻味，而羊肉卷有較重的膻味。但是在此記者提醒消費者，有很多不法商販會先把豬肉雞肉等泡在羊油里，制造出膻味。
