這次，水性消泡劑廠家和你說一說消泡劑的成分及其作用機理。

消泡劑是在食品加工過程中為降低表面張力，消除泡沫的物質。泡沫的產生大多是在外力作用下，溶液中所含表面活性物質在溶液和空氣交界入形成氣泡并上浮，或者有如明膠、蛋白質等膠體物質成膜、成泡之所致。在食品加工時，如發酵、攪拌、煮沸、濃縮等過程中可產生大量氣泡，影響正常操作的進行，必須及時消除或使之不致產生。　　消泡劑大致可分兩類：一類能消除已產生的氣泡，如乙醇等；另一類則能抑制氣泡的形成如乳化硅油等。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等6種。　　在工業生產的過程中會產生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。　　消泡劑的種類很多，有機硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亞胺和酰胺類的，具有消泡速度更快，抑泡時間更長，適用介質范圍更廣，甚至苛刻介質環境如高溫、強酸和強堿的特點。廣泛應用于清除膠乳、紡織上漿、食品發酵、生物醫藥、涂料、石油化工、造紙、工業清洗等行業生產過程中產生的有害泡沫。　　消泡劑的消泡機理　　泡及泡沫常伴隨著人們的生活和生產，有時需要利用它，像浮選、滅火、除塵、洗滌、制造泡沫陶瓷和塑料等；有時需要消除它，如發酵、涂料、造紙、印染、排除體內器官脹氣、鍋爐用水、廢水處理及棱鏡(或玻璃)的制造等。所謂“泡”或“氣泡”是指不溶性氣體存在于液體或固體中，或存在于以它們的薄膜包圍的獨立的氣泡(bubble)。許多氣泡聚集在一起彼此以薄膜隔開的積聚狀態謂之泡沫(foam)。氣泡是一種具有氣/液、氣/固、氣/液/固界面的分散體系，后者常見于選礦及油田體系的氣泡。　　一般而言，純水和純表面活性劑不起泡，這是因為它們的表面和內部是均勻的，很難形成彈性薄膜，即使形成亦不穩定，會瞬間消失。但在溶液中有表面活性劑的存在，氣泡形成后，由于分子間力的作用，其分子中的親水基和疏水基被氣泡壁吸附，形成規則排列，其親水基朝向水相，疏水基朝向氣泡內，從而在氣泡界面上形成彈性膜，其穩定性很強，常態下不易破裂。泡沫的穩定性與表面粘性和彈性、電斥性、表面膜的移動、溫度、蒸發等因素有關。再者，氣泡與液體的表面張力反變相關，其張力愈小，則愈易起泡。在生活和生產中，有時泡沫的出現，給人們帶來諸多不便，故必須消泡。　　凡能破壞泡沫穩定性的因素，均可用于消泡。消泡涵蓋“抑泡”和“破泡”兩重因素。有機硅消泡劑即賦此功能，它能降低水、溶液、懸浮液等的表面張力，防止形成泡沫，或使

原有(you)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)沫(mo)減少(shao)，通常(chang)具(ju)(ju)有(you)選擇(ze)性作(zuo)用(yong)。一(yi)般物(wu)(wu)理消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)法難于(yu)(yu)瞬間(jian)消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)，而(er)(er)化(hua)學(xue)和(he)界面(mian)消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)，則十(shi)分快捷、便當、高效。　　概而(er)(er)言之，消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)劑(ji)是(shi)指(zhi)具(ju)(ju)有(you)化(hua)學(xue)和(he)界面(mian)化(hua)學(xue)消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)作(zuo)用(yong)的(de)藥劑(ji)。作(zuo)為(wei)消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)劑(ji)，有(you)低碳(tan)醇(chun)、礦(kuang)物(wu)(wu)油、有(you)機極性化(hua)合(he)物(wu)(wu)及硅(gui)樹脂(zhi)等。其(qi)形態有(you)油型、溶液(ye)型、乳液(ye)型、泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)沫(mo)型。作(zuo)為(wei)消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)劑(ji)均(jun)具(ju)(ju)消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)力(li)強、化(hua)性穩(wen)定、生(sheng)理惰性、耐熱、耐氧、抗蝕、溶氣、透(tou)(tou)氣、易(yi)擴散(san)、易(yi)滲透(tou)(tou)、難溶于(yu)(yu)消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)體(ti)(ti)(ti)系且無理化(hua)影響、消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)劑(ji)用(yong)量(liang)少(shao)、高效等特點(dian)。　　消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)劑(ji)品種繁多，用(yong)途(tu)廣泛。消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)劑(ji)“抑(yi)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)”、“破泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)”過程是(shi)：當體(ti)(ti)(ti)系加(jia)入消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)劑(ji)后，其(qi)分子雜(za)亂無章地廣布(bu)于(yu)(yu)液(ye)體(ti)(ti)(ti)表面(mian)，抑(yi)制形成彈性膜(mo)(mo)，即(ji)終(zhong)止泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)沫(mo)的(de)產生(sheng)。當體(ti)(ti)(ti)系大(da)量(liang)產生(sheng)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)沫(mo)后，加(jia)入消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)劑(ji)，其(qi)分子立即(ji)散(san)布(bu)于(yu)(yu)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)沫(mo)表面(mian)，快速(su)鋪展，形成很薄(bo)(bo)的(de)雙膜(mo)(mo)層(ceng)，進一(yi)步擴散(san)、滲透(tou)(tou)，層(ceng)狀入侵，從而(er)(er)取代原泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)膜(mo)(mo)薄(bo)(bo)壁。由于(yu)(yu)其(qi)表面(mian)張(zhang)力(li)低，便流向產生(sheng)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)沫(mo)的(de)高表面(mian)張(zhang)力(li)的(de)液(ye)體(ti)(ti)(ti)，這(zhe)樣(yang)低表面(mian)張(zhang)力(li)的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)劑(ji)分子在氣液(ye)界面(mian)間(jian)不斷擴散(san)、滲透(tou)(tou)，使其(qi)膜(mo)(mo)壁迅速(su)變薄(bo)(bo)，泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)沫(mo)同時(shi)又(you)受到周(zhou)圍表面(mian)張(zhang)力(li)大(da)的(de)膜(mo)(mo)層(ceng)強力(li)牽引，這(zhe)樣(yang)，致使泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)沫(mo)周(zhou)圍應力(li)失衡，從而(er)(er)導致其(qi)“破泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)”。不溶于(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)系的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)劑(ji)分子，再重新進入另一(yi)個(ge)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)沫(mo)膜(mo)(mo)的(de)表面(mian)，如此重復，所有(you)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)沫(mo)，全部覆(fu)滅。

消泡劑的成分及其作用機理,這篇文章就講(jiang)這些。